Macarrão de Gala

Ingredientes

     1/2 Kg de macarrão parafuso cozido
     10 dentes de alho
     1 cebola
     300 g de peito de frango
     1 xícara de chá de azeite de oliva
     300 g de camarão
     1 ramo de salsão
     200 g de azeitonas pretas
     4 bananas prata
     2 colheres de sopa de extrato de tomate
     1 vidro de molho de tomate temperado
     Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite o alho. A seguir, frite o frango temperado com sal, pimenta e limão e reserve. Logo após, vá fritando os seguintes ingredientes, um de cada vez: o camarão, a banana, a azeitona e a cebola, até murchar. Reserve cada um à medida em que estão sendo fritos.

Junte o extrato e tomate, o salsão e, por fim, o molho de tomate (sal e pimenta opcionais). Coloque todos os ingredientes reservados e misture, deixando ferver de cinco a dez minutos, aproximadamente. Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário e, logo em seguida, o macarrão cozido e escorrido. Regue com o restante do molho e polvilhe queijo provolone ralado.

Conchiglioni aos Quatro Queijos

INGREDIENTES

500 g de macarrão tipo concha (cozido ao dente)

MOLHO

    ½ xícara (chá) de azeita
    4 dentes de alho
    1 cebola picada
    1 colher (sopa) de extrato de tomate
    500g de tomates, sem pele batidos no liquidificador
    1 colher (chá) de açúcar
    Sal a gosto
    ½ xícara (chá) de manjericão picado

RECHEIO

    250g de queijo prato ralado
    250g de queijo provolone ralado
    250g de queijo mussarela ralado
    1 colher (sopa) de orégano
    400g de requeijão cremoso
    200g de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

MOLHO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o extrato de tomate,
os tomates batidos, o açúcar e o sal. Deixe cozinhar a panela tampada até engrossar o
molho. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.


RECHEIO

Em um recipiente coloque os queijos prato, provolone e mussarela. Junte o orégano e
o requeijão cremoso e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Recheie as conchas e acomode-as em um refratário. Regue o molho, polvilhe o
queijo ralado e leve ao forno médio (180oC ), preaquecido, por aproximadamente 20
minutos. Sirva a seguir.


É importante cozinhar o macarrão separadamente para evitar que as conchas grudem.

Batata Suíça Recheada

INGREDIENTES

    3 batatas médias
    2 calabresa Fina
    2 colher de Brócolis picado
    1/2 cebola de cabeça
    1 dente de alho
    1 colher de pimentão vermelho
    1 ovo cozido
    2 colher de seleta de legumes
    Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

    Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue
    As batatas não podem ficar muito cozidas, têm que ficar bem consistentes, elas ficarão cruas por dentro ainda, não podem amolecer
    Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias
    Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções
    Enquanto isso, prepare o recheio
    Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própria gordura
    Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido
    Ferva o brócolis e reserve
    O recheio pode ser variado do gosto de cada um procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa
    Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira (melhor uma omeleteira fica mais fácil para virar) untadas
    Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio
    Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto

Frango ao molho agridoce

INGREDIENTES

    300 g de peito de frango
    2 cebolas picadas
    2 colheres de sopa de maizena
    1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
    2 caldos de galinha
    1 colher de sopa de molho shoyu
    1/2 pimentão verde picado
    1/2 pimentão vermelho picado
    1/2 xícara de vinagre de arroz ou água
    1/2 xícara de água
    1/2 xícara de catchup ou molho de tomate
    3 colheres de sopa de açúcar
    1/2 abacaxi picado


MODO DE PREPARO


    Primeiro corte a carne de frango em cubos
    Em uma panela frite 1 cebola picada e depois coloque o frango, cozinhe com um pouco de água e tempere com 1 caldo de galinha
    Deixe fritar e prepare o molho
    Em uma outra panela misture o pimentão verde e vermelho, 1 cebola picada, o abacaxi picado, a colher de molho shoyu, a xícara de vinagre (ou de água se preferir), 1 caldo de galinha, a colher de azeite de oliva (ou de óleo), a xícara de catchup e as colheres de açúcar
    Coloque a panela em fogo baixo e misture os ingredientes e em seguida coloque as 3 colheres de maisena e mexa por alguns minutos, até sentir o caldo ficar mais grosso
    Adicione a 1/2 xícara de água caso o molho fique muito grosso
    Depois despeje o molho na outra panela com o frango picado e pronto
    Sirva com arroz branco
    O abacaxi picado dá um toque especial na receita, não deixe de colocar

Strogonoff de Chocolate

INGREDIENTES

    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    6 colheres de sopa de chocolate em pó
    ½ xícara de chá de conhaque
    200 g de nozes picadas em pedaços grandes
    250 g de chocolate picado meio amargo ou ao leite


MODO DE PREPARO


     Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó
     Cozinhe em fogo alto sempre mexendo (± 5 min)
     Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
     Agregue o creme de leite sem o soro
     Adicione as nozes picadas, o chocolate picado e o conhaque

Bolo de Maçã com Calda

INGREDIENTES

    2 xícaras (chá) de açúcar
    100g de manteiga ou margarina
    3 ovos (claras separadas)
    1 xícaras (chá) de leite
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 maçã
    1 copo (tipo requeijão) de groselha
    manteiga para untar a forma


MODO DE PREPARO

Unte com manteiga uma assadeira redonda de buraco no meio. Fatie a maçã (bem fina). Acomode as fatias no fundo e ao redor da assadeira untada. Reserve. (obs.: Este procedimento deve ser feito antes de bater o bolo) Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente) e as gemas. Misture com uma colher e depois bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite e a farinha peneirada. Mexa com o auxílio de uma espátula e, em seguida, bata. Desligue. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Agregue o fermento. Na forma reservada, despeje a groselha e sobre ela, a massa obtida (com cuidado para não derrubar as fatias de maçã). Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 a 35 minutos. DICA: Se desejar, regue as fatias de bolo com groselha

Bolo de Banana Caramelizada

INGREDIENTES
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras separadas)
3/4 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
De 5 a 6 bananas maduras
Decoração a gosto


MODO DE PREPARO


Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, margarina e gemas. Mexa com o auxílio de uma colher e a seguir bata. Junte o leite e torne a bater. Acrescente a farinha e bata novamente. Agregue as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque a massa obtida na assadeira retangular caramelizada e reservada. Leve ao forno pré aquecido do 180° C por 20 a 30 min. Desenforme quente.

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa. Ferva até obter ponto de caramelo (cerca de 10 a 12 min.). Coloque a calda em uma assadeira retangular. Sobre a calda distribua as bananas cortadas no sentido do comprimento